Esta ensalada es idónea para acompañar el almuerzo o como la cena si estas intentando perder el peso, rica en nutrientes, minerales, proteínas y vitaminas.

Ingredientes para la ensalada:

1 Lechuga rizada

6 Rebanadas de pan

4 Dientes de ajo

2 Cucharadas de aceite de oliva

250 g Seitan cortado en trozos

100 g Nueces de california

80 g Tofu duro o semi duro

Media granada mediana, madura

Ingredientes para el aliño:

2 Cebolletas (Pelar y cortar finamente)

1 Cucharada de mostaza

70 ml Vinagre de manzana o zumo de limón

200 ml Aceite de oliva

sal, pimienta

Preparación:

Primero, lava la lechuga, seca la y corta en trozos.

Ahora recorta la corteza de las rebanadas del pan y deja solo la parte blanda, corta la en trozos cuadrados 1,5 cm.

Pela el ajo, corta los dientes por la mitad y sofríe con trozos de seitan en 2 cucharadas de aceite de oliva durante unos 8 minutos, retira el ajo con seitan y en el mismo aceite sofríe trozos de migaja de pan.

A continuación tosta las nueces en la sartén sin aceite durante unos minutos.

Los ingredientes para el aliño los pones en la batidora y bates hasta que se unan bien, añade sal y pimienta a gusto.

Añade a la ensalada, ajo sofrito con seitan, trozos de pan tostado, nueces , tofu cortado en cuadraditos y los granos de media granada.

Mezcla lo todo muy suavemente con parte  del aliño, si hace falta añade mas.

Buen provecho