Champiñones constituyen un complemento perfecto en las dietas bajas en calorías, 100 gr de champiñones te aportan tan solo 34 Kcal, se componen de un 90 % de agua y entre otros beneficios el más importante es que poseen una sustancia llamada L-ergothioneine que protege tu organismo contra el cáncer de mama y de próstata.

Ingredientes:

6 champiñones grandes,
2 diente de ajo,
1 cebolla mediana,
5-6 cucharadas de pan rallado,
Un poco de perejil fresco
2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Lava los champiñones muy bien y corta las patitas dejando solo los sombreros.

Corta la cebolla, patitas de los champiñones y el ajo en trocitos pequeños y sofríe lo todo en 2 cucharadas de aceite de oliva. Ahora, aparta la sartén del fuego y añade el pan rallado, el perejil, sal y pimienta a gusto, mezcla lo todo muy bien y ya está el relleno está listo.

A continuación rellena los sombreros de los champiñones con el relleno que has preparado y pon los encima de la bandeja para hornear engrasada con un poco de aceite de oliva. Deja lo en el horno a 140 grados durante 30 min.

Este plato lo suelo preparar muy amenudeo de primavera, en a época de las fresas y es uno de los platos favoritos de mi hija por su sabor tan atractivo para los niños y para mí una buena idea para animarla a consumir fruta fresca.

Ingredientes:

1 paquete de espagueti,

1 Kg de fresas frescas,

2 cucharadas de azúcar en polvo,

250 Gr de Nata o 2 yogures naturales

1 cucharada plana de azúcar de vainilla,

Preparación:

Lava muy bien las fresas ya que podrían tener restos de productos que se utilizo en el proceso del cultivo. Escoge unas cuantas de las mejores fresas, para adornar el pato, el resto aplasta con ayuda de un tenedor.

A la mezcla añade el azúcar en polvo, azúcar de vainilla, nata o yogures  y mezcla lo todo muy bien.

Pon espagueti a cocer en abundante agua y cuando esté listo pasa lo por el colador para extraer el exceso del agua.

Pon espagueti en los platos individuales, mejor si son algo profundos, vierte sobre cada plato de espagueti salsa de fresa que preparaste anteriormente y decora los bordes del plato con fresas cortadas en rodajas.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla pequeña bien picada,
1 diente de ajo,
1  cucharadita de jengibre en polvo,
90 g couscous,
1 cucharada de perejil, picado finamente,
400 g garbanzos de la lata o cocidos,
1 rebanada de pan,
sal i pimienta negra
aceite para freír.

Preparación:

Remoja el couscous (sémola de trigo) en el agua según las indicaciones escritas sobre el envoltorio.

Calienta la sartén con un poco de aceite, añade la cebolla bien picada y el ajo aplastado en el mortero.

Ahora fríe lo todo, removiendo constantemente hasta que la cebolla este tierna.

Aparta la sartén del fuego, añade el couscous y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

Pon los garbanzos en un recipiente y aplasta los con ayuda de un tenedor, añade el perejil, la rebanada de pan previamente remojada en el agua y bien escurrida, añade también el huevo y el pan rallado.

A continuación añade sal pimienta negra y mezcla todo con el  couscous

Deja lo en la nevera  durante una hora para que se enfrié, pasado este tiempo, suavemente y con manos húmedas forma hamburguesas y fríe las en una sartén con aceite muy caliente de 2 a 3 minutos por cada lado.

Se puede servir con el pan, patatas, con pan de pita, con arroz o con salsa.

Yo preparado una salsita para acompañar mi plato.

Ingredientes para la salsa:

1/2 vaso de mayonesa,
2 cucharadas de kétchup,
2 cucharadas de limón,
1/2 cucharadas de pimentón dulce,
1/4 cucharadita de chili,
pimienta negra i sal.Preparación:

Todos los ingredientes de la salsa metemos en una batidora y batimos un rato hasta que todo esté bien mezclado, también podemos mezclar los manualmente

Esta ensalada es idónea para acompañar el almuerzo o como la cena si estas intentando perder el peso, rica en nutrientes, minerales, proteínas y vitaminas.

Ingredientes para la ensalada:

1 Lechuga rizada

6 Rebanadas de pan

4 Dientes de ajo

2 Cucharadas de aceite de oliva

250 g Seitan cortado en trozos

100 g Nueces de california

80 g Tofu duro o semi duro

Media granada mediana, madura

Ingredientes para el aliño:

2 Cebolletas (Pelar y cortar finamente)

1 Cucharada de mostaza

70 ml Vinagre de manzana o zumo de limón

200 ml Aceite de oliva

sal, pimienta

Preparación:

Primero, lava la lechuga, seca la y corta en trozos.

Ahora recorta la corteza de las rebanadas del pan y deja solo la parte blanda, corta la en trozos cuadrados 1,5 cm.

Pela el ajo, corta los dientes por la mitad y sofríe con trozos de seitan en 2 cucharadas de aceite de oliva durante unos 8 minutos, retira el ajo con seitan y en el mismo aceite sofríe trozos de migaja de pan.

A continuación tosta las nueces en la sartén sin aceite durante unos minutos.

Los ingredientes para el aliño los pones en la batidora y bates hasta que se unan bien, añade sal y pimienta a gusto.

Añade a la ensalada, ajo sofrito con seitan, trozos de pan tostado, nueces , tofu cortado en cuadraditos y los granos de media granada.

Mezcla lo todo muy suavemente con parte  del aliño, si hace falta añade mas.

Buen provecho

Estas “Mini tortillas” son uno de estos platos que gusta a todos porque se pueden utilizar como entrantes o para acompañar otros platos, se pueden acompañar con diferentes tipos de salsas. Receta original viene del este de Europa y es muy popular en Polonia, Eslovaquia y Hungría.

Ingredientes:

1kg Patatas

1-2 Cebolla

2 huevos o sustituto de huevo (Para los veganos)

3 o 4 cucharadas de harina

Sal, pimienta

Aceite para freír

Preparación:

Pela las patatas y las cebollas pasa ambos por el procesador de comida hasta que obtengas una pasta uniforme o puedes hacer lo mismo con un rallador de metal.

A continuación añade los huevos, harina, sal y pimientas.

Fríe en porciones pequeñas de dos cucharadas de masa por tortilla formando formas circulares.

Cuando las tortillas estén bien doradas por ambos lados, aparta las a un plato recubierto con papel absorbente o servilletas para absorber el exceso de aceite.

Buen provecho